Tarta cu zmeură și budincă de ciocolată

      Aveam lapte în frigider și nu știam cum să scap de el și îmi era frică să nu se strice.

     Deci după îndelungi site-uri cu prăjituri căutate m-am hotărât la o tarta. Andi tocmai achiziționase doua budinci una de ciocolată și una de vanilie. Hmm cu ce ar merge? Păi tot mai sunt pe piață zmeurici, așa că de ce nu...

     Am mai luat un pachet de unt, faina, lapte, ouă, zahar. Praf de copt aveam acasă.

     Să purcedem. Pentru aluat am pus:

- un pachet de unt 200 grame

- faină 25 linguri

- zahăr 2-3 linguri

- 2 plicuri de zahăr vaninilat

- un ou

- o cană de lapte

- un pliculeț de praf de copt

- o lingură de iaurt

     Întâi am bătut bine untul până iese apa sau se facem mai cremă, am adăugat apoi oul și după ce compoziția s-a făcut ca o maioneza am pus zahărul și zahărul vaninilat. Praful de copt l-am stins în lapte și și-a ocupat locul în castron, după care l-a urmat iaurtul, apoi faina ploaie. Am amestecat până s-a format aluatul și apoi am dat la rece o oră.

     Scot aluatul, îl așez în tavă și apoi la cuptor cam o oră și jumate. Trebuie urmărită până se rumenește, depinde foarte mult și de cuptor.

     Cat tarta este în cuptor facem budinca conform rețetei...

     Când tarta este aproape gata pun budinca, și apoi am mai dat la cuptor, cu tot cu zmeurică și un pic de praf de zahăr cu aromă de vanilie.

     Încă 10 minute și apoi la răcit cu pudra de zahar pe ea.

     Concluzie: absolut delicioasă, dar trebuia mai multă aromă în aluat (un pic de esență de rom, esență de vanilie sau ceva asemănător) și poate ar fi mers ceva extra-arome și în budincă.

Mai mult...

OU ROMÂNESC CU ANȘOA

     Bineînțeles că toate cărțile lui Jamie sunt inspiraționale și inspirația a coincis cu săptamana iberica de la Lidl. Și așa am găsit anșoa la conserva cu ulei, usturoi și lămâie.

     Jamie  are o rețetă de fileuri de anșoa  puse în cerculețe de lămâie, cu mozzarela și roșii deasupra, dar na, eu nu am avut lămâie așa că am luat niște chifle cu susan de la Mega.  Așa deci pe o felie de pâine am pus mozzarela, anșoa și feliuțe de roșii. Le-am introdus în cuptor, cam 5-10 minute. Între timp, am pus o crăticioară cu apă la fiert, și am făcut 2 oua ochiuri românești.

     Rezultatul un mic dejun copios.  Ce nu mi-a plăcut am luat teapa cu fileurile de ansoa, erau parcă marinate, ca un hering marinat, mă așteptam să fie ca un ton. Avea cam multă lămâie și un gust cam acrișor. Dar în rest foarte delicios pentru un mic dejun reușit.

Mai mult...

Tort de clătite sărate sau Graten provensal incredibil reinventat

     De 1 mai toată lumea mici și bere. Noi ne-am gândit să încercăm ceva din cartea lui Jamie Oliver, și anume una din Comfort food, că le avem și pe celelalte dar asupra acesteia ne-am oprit privirea.

    ...și m-am apucat să coc la clătite. 2 ouă, 500 mL apă minerală și făină cam cât cuprinde această cantitate de apă, un praf de sare pentru gust și bineînțeles mix-ul pentru souvlaki luată din Santorini... că deee, doar trebuie și ăla folosit că ne tot împiedicam de el după ce găteam ceva. Le-am copt frumos pe wok, ca să fie mai mici și să intre într-un vas tip yena. Mie mi-au ieșit cam 9 clătite, dar am utilizat 8. Ultima a mâncat-o Andi după ce a venit de la serviciu. Unii au mai și lucrat azi. Dupa coacere, studiez rețeta 700 mL lapte... piua eu nu am atâta lapte, așa că trebuie schimbată și din cauza asta am făcut sosul bechamel de pe pachetul de lasagna: 4 linguri de unt sau margarină - eu am pus în jur de 50 grame unt, 4 linguri făină, 500 mL lapte, daaaa, asa ne încadrăm, sare, piper, nucușoară. Adjudecat! Doar că am uitat ceva ce Jamie a pus - Muștar. Hmmm, mă întreb ce gust ar fii avut. Am pus ceapă verde la prăjit în unt, în carte scrie vreo 15 minute, dar 5 ajung. Aruncăm faina, laptele rece câte puțin ca să nu facem cocoloașe, și avem grija de el pana se îngroașă.

      Gata sosul! să montam! pai în vasul de yena (fără să îl ung, căci am uitat și am pus un pic de ulei așa pe margine la sfârșit) punem clătita, ungem bine cu sosul bechamel, iar deasupra... pai aici improvizăm, am pus chorizo, brânză iberică (căci era săptămâna iberică la Lidl), ardei, punem iar clătita și iar sos și mușchi file, roșie, iar brânză iberică și tot așa până la final. Deasupra rămâne sosul bechamel cu brânză,  de data asta brânză telemea sărată.

     Și a fost așa de bun că am uitat să facem poze imediat, și nu ne-am putut opri decât când a mai rămas o sigură felie de tort.

Mai mult...